大家好， 三伏天天气炎热，新陈代谢加快，身体里面的营养容易流失 。如果每天摄入的营养不足，人就会懒洋洋的犯困，食欲下降，疲劳无力，免疫力降低。

俗话说 “三伏天，养气血，就是养命” 。在三伏天里面，多吃一些补气血的食物，身体里面的气血充足，精力旺盛，无论是工作干活，还是运动都有力气。

下面这 4样补气血的菜 ，建议中老年要多吃。体内的气血充足，阳气才会旺盛，免疫力也会增强。

(资料图)

一、炒花甲

花甲也就是蛤蜊，高蛋白，低脂肪，富含铁元素，能够造血补血，滋阴补阳，还有补肾作用。腰膝酸软的人，可以经常买点花甲来吃，简单的一炒，就好吃美味。

推荐食谱【炒花甲】

食材： 花甲、青红小米椒、大蒜、洋葱

做法：

① 买回来的花甲，用淡盐水浸泡半小时，可以让它吐沙子，洗的更干净。

② 接着将花甲倒在锅中，放点料酒。放少许清水，扣上锅盖，小火给他焖半分钟，花甲就会开壳。捞起来备用。

③ 下面热锅放油，放入切碎的大蒜、青红小米椒、洋葱，炒出香味，这些香味，可以压制花甲的腥味。随后倒入花甲，放点生抽、食盐、耗油调味。

④ 再放点葱花翻炒均匀，大火熟之后，这道菜就完成。外壳自动打开，直接吃里面的花甲肉，味道是又香又入味。

二、盐水猪肝

猪肝虽然是内脏，但铁元素超级丰富。面色张牌，手脚冰凉、气虚贫血的人要常吃猪肝。三伏天吃一些猪肝，给身体补充气血，浑身有力。

猪肝我们可以做成盐水猪肝，口感粉糯，味道咸香，好吃不上火。

推荐食谱【盐水猪肝】

食材： 3大块猪肝。大蒜、生姜、八角、香叶、花椒、桂皮等

做法：

① 购买回来的猪肝因为腥味比较大，需要用淡盐水浸泡十分钟，去掉血沫和腥味。

② 猪肝浸泡，清洗干净后，将它切成大块。凉水下锅，放大蒜、姜片、料酒，大火烧开，焯水十分钟，去腥。

③ 焯水好的猪肝变得粉粉糯糯，将它捞起来继续放回锅中，又重新放入清水，放食盐、大蒜、生姜、八角、花椒、香叶等配料。还要放点料酒和酱油，稍微增加一点酱香味。然后大火煮沸清水，再调为小火，焖半小时后关火，继续放在锅中留置十分钟。

④ 盐水猪肝做好了，将它捞起来稍微降温，再切成小块就可以吃了。给这道盐水猪肝搭配一些蒜末酱蘸着一起吃，口感粉粉糯糯，咸香美味，太好吃了。

三、乌鸡汤

乌鸡是补血最好的十大食材之一。它是最适合补劳虚，补肾虚，养气血的上好佳品。身体虚弱，浑身没劲的人，要多吃乌鸡汤，让你气血充足，增强免疫。

推荐食谱【乌鸡汤】

食材：乌鸡、淮山

做法：

① 首先准备一只乌鸡，将它冲洗干净，随后砍成小块。

② 接着在锅中倒入凉水，放入乌鸡，放点料酒，焯水去腥，三分钟后捞起。重新准备一锅清水，倒入焯水过的乌鸡，再放入红枣、枸杞、姜片、大葱等食材。

③ 炒锅里面的乌鸡汤，煮沸之后转移到汤锅中，放入淮山一起炖半小时，最后放点胡椒盐调味，撒一把葱花，这道乌鸡汤就完成。 这道乌鸡汤汤水非常鲜美，喝起来清爽不油腻，乌鸡也软烂，超级适合小人老孩吃。

四、猪血炒韭菜

猪血炒韭菜虽然是一道简单的家常菜，但猪血和韭菜中都含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白再生，给人体补气血。而且这两种食材都是可以补肾虚的，男性要多吃一些。

推荐食谱【猪血炒韭菜】

食材：猪血、韭菜

做法：

① 准备好的猪血清洗干净之后，切成小块放碗中。另外，准备半锅凉水，倒入煮血，放点料酒焯水，这样可以去掉腥味，也可以让猪血变得结实一些，炒的时候不易烂。

② 下面热锅放油，放点姜丝、大蒜、小米椒炒出香味，再倒入煮血，炒匀之后放点鸡精、食盐，生抽，清水调味。

③ 接着倒入韭菜和猪血炒均匀，大概炒半分钟就可以起锅了。这道简单的家常菜，软糯咸香，好吃又入味。

小贴士：

上面我给大家推荐的这四道家常菜，是超级补气血的家常菜。家里面有贫血、气虚、身体虚弱、浑身乏力的人，都给他们煮这些菜吃，比吃保健品还要好。多吃这些菜，不仅可以补气血，还能增强免疫力呢。

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